{"id":3189,"date":"2025-11-11T18:49:57","date_gmt":"2025-11-11T18:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/latteriabera.lol\/?page_id=3189"},"modified":"2025-12-13T16:07:59","modified_gmt":"2025-12-13T16:07:59","slug":"storia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/latteriabera.lol\/es\/storia\/","title":{"rendered":"Historia"},"content":{"rendered":"
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Anterior<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Todo empez\u00f3 el 1 de mayo de 1958, cuando mi abuela Romola y su hermana Marta decidieron hacerse cargo de una peque\u00f1a lecher\u00eda en el n\u00famero 13 de Via San Tommaso. Las estanter\u00edas eran muy viejas y el mostrador se sosten\u00eda con ladrillos. La licencia, dec\u00eda a menudo mi abuela, se compr\u00f3 con los sacrificios de toda la familia.<\/p>\n

Pero mi t\u00eda Marta ten\u00eda otros planes: quer\u00eda abrir su propio negocio. As\u00ed que decidi\u00f3 tomar una panader\u00eda en Corso Palestro y luego, en los a\u00f1os siguientes, trasladarse al n\u00famero 12 de Via San Tommaso, exactamente enfrente de la lecher\u00eda.<\/p>\n

La decisi\u00f3n de la t\u00eda Marta oblig\u00f3 a la tercera hermana, Bruna, a dimitir de Metron (una antigua f\u00e1brica de man\u00f3metros y od\u00f3metros) para ayudar a mi abuela al frente de la tienda. Con el paso de los a\u00f1os, la tienda consigui\u00f3 hacerse cada vez m\u00e1s conocida y recordada no s\u00f3lo por la calidad de sus productos, sino tambi\u00e9n por su amabilidad y atenci\u00f3n al cliente.<\/p>\n

La lecher\u00eda abastec\u00eda a todos los bares, hoteles y algunos restaurantes de la zona. En aquella \u00e9poca vend\u00edan, seg\u00fan me cuenta a menudo mi abuela, 600 o m\u00e1s litros de leche al d\u00eda, repartidos a mano por mi t\u00eda Bruna.<\/p>\n

La tienda serv\u00eda a la familia Agnelli y a los cocineros de las familias nobles de la zona, incluso a un antiguo cocinero de la Casa Real que hab\u00eda transmitido a mi abuela algunas recetas que ella, a su vez, dispensaba a muchos clientes (el asado con nata l\u00edquida y lim\u00f3n era uno de sus favoritos).<\/p>\n

A lo largo de los a\u00f1os, la tienda ha sido objeto de varios art\u00edculos period\u00edsticos en La Stampa, La Repubblica, Torino7, Glamour y Elle y muchas otras publicaciones italianas e internacionales.<\/p>\n

Carlin Petrini, fundador de la asociaci\u00f3n SlowFood, dedic\u00f3 un cap\u00edtulo de su libro \u201cGente di Piemonte\u201d al trabajo de mi abuela y mi t\u00eda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Presente<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Despu\u00e9s de 58 a\u00f1os de h\u00e1bil trabajo, con algunos a\u00f1os m\u00e1s y algunos achaques debidos a la edad, mi abuela y mi t\u00eda abuela decidieron en 2015 jubilarse. As\u00ed que, desde hace unos a\u00f1os, llevo yo el negocio familiar.<\/p>\n

Nieta de Romola y bisnieta de Bruna, siempre ha estado en la tienda -para jugar de ni\u00f1a y ayudar de adulta- decidida, con la ayuda de la dependienta \u201chist\u00f3rica\u201d Evelin (en la tienda desde hace 33 a\u00f1os), a hacer todo lo posible por mantener intactas las tradiciones de la tienda pero, al mismo tiempo, aportar algunas peque\u00f1as innovaciones un poco m\u00e1s acordes con los tiempos.<\/p>\n

Creo de verdad en este proyecto, creo firmemente que la gente sigue queriendo comer bien y descubrir peque\u00f1as realidades de barrio como \u00e9sta. Creo en el contacto directo con la gente y los clientes, creo en establecer una relaci\u00f3n permanente, familiar, de di\u00e1logo y discusi\u00f3n. Mi idea del comercio se basa en escuchar las necesidades de mis clientes, aconsejarles e informarles sobre los mejores productos que pueden encontrar en la tienda.<\/p>\n

Creo en la calidad, creo en el gusto y creo que la \u00fanica arma que le queda a actividades como la m\u00eda es comunicar y elegir siempre lo mejor y lo particular en los productos. Sencillo pero de calidad. Creo en los peque\u00f1os productores, muy a menudo sin\u00f3nimo de genuinidad. \u00bfQu\u00e9 puede haber m\u00e1s agradable que saber lo que se come?<\/p>\n

Mi intenci\u00f3n es vender y al mismo tiempo difundir una Verdadera Cultura Alimentaria: una cultura totalmente italiana que debe conservarse, protegerse y difundirse.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, he podido realizar peque\u00f1os pero significativos cambios en la tienda: la elecci\u00f3n de peque\u00f1os productores, las degustaciones de quesos y embutidos para llevar, la comunicaci\u00f3n en Instagram y Facebook, que me han permitido ampliar mi clientela italiana y extranjera y, sobre todo, cultivarla con el tiempo a distancia; las entregas a domicilio y los env\u00edos en Italia al extranjero, y las colaboraciones con gu\u00edas tur\u00edsticos y peque\u00f1as empresas locales.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Futuro<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hemos avanzado mucho desde 1958, pero a\u00fan nos queda mucho por hacer, pensar y conseguir.<\/p>\n

D\u00eda tras d\u00eda, a\u00f1o tras a\u00f1o, con la intenci\u00f3n de crecer, transmitir el pasado y las tradiciones y comunicar la calidad de las mejores tradiciones y la mejor comida italiana.<\/p>\n

Siempre miramos a nuestro pasado, hacemos todo lo posible por mantener intactas las bellas tradiciones y el savoire faire que nos ense\u00f1aron mi abuela y mi t\u00eda. Pero es igualmente importante hacer peque\u00f1os cambios que a\u00f1o tras a\u00f1o nos permitan seguir centr\u00e1ndonos en nuestro negocio y nuestra tienda.<\/p>\n

Por este motivo, desde hace alg\u00fan tiempo ofrecemos degustaciones para llevar con la intenci\u00f3n de compartir nuestra cultura quesera. Cada degustaci\u00f3n se dise\u00f1a, en cuanto a la selecci\u00f3n, en funci\u00f3n de las necesidades del cliente para satisfacer sus gustos; en cada tabla de quesos s\u00f3lo ponemos especialidades, particularidades regionales que no son f\u00e1ciles de encontrar en otros lugares precisamente porque creemos que las peque\u00f1as producciones merecen voz y atenci\u00f3n.<\/p>\n

Ofrecemos pochettes de degustaci\u00f3n ambulante: un peque\u00f1o tentempi\u00e9 - comida callejera para acercarse a la tradici\u00f3n l\u00e1ctea, explicando siempre la peque\u00f1a selecci\u00f3n que elegimos en cada momento.<\/p>\n

Ofrecemos una peque\u00f1a carta de dulces tentaciones para pasear, que se actualiza constantemente (mejor consultar la p\u00e1gina de instagram para estar al d\u00eda). Entre los m\u00e1s populares est\u00e1n sin duda: la taza de nata montada fresca hecha al momento con la hist\u00f3rica batidora planetaria de la tienda, el zabaglione caliente y la nata montada con marron glace.<\/p>\n

Todav\u00eda hay muchos proyectos e ideas, y estamos trabajando para hacerlos realidad uno a uno.\nNuestro deseo de difundir la cultura enogastron\u00f3mica incluye tambi\u00e9n degustaciones en cooperaci\u00f3n con productores y otros comercios, colaboraciones con gu\u00edas tur\u00edsticos de la ciudad y degustaciones ad hoc organizadas para empresas o clubes.<\/p>\n

Pasan los a\u00f1os, cambian las generaciones, pero la tienda seguir\u00e1 siendo siempre la misma lecher\u00eda de la esquina, dispuesta a que pruebes todo lo que quieras y a dar a probar tambi\u00e9n a tus amigos de cuatro patas, como hac\u00edan siempre con tanto cari\u00f1o mi abuela y mi t\u00eda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Passato Tutto ha inizio il\u00a01 Maggio del 1958\u00a0quando mia nonna Romola e sua sorella Marta decidono di rilevare una piccola latteria in Via San Tommaso 13. Le scaffalature erano molto vecchie e il bancone era tenuto su con dei mattoni. La licenza, raccontava spesso mia nonna, \u00e8 stata comprata con i sacrifici di tutta la […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3189","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t